Jeffrey Dahmer (Jeremy Renner) é um assassino cruel cuja uma de suas marcas registradas é o canibalismo. Considerado um monstro, Dahmer matou, esquartejou e se alimentou de alguns órgãos de 17 rapazes em Wisconsin. Enquanto o serial killer decide qual será o destino da próxima vítima em potencial, Dahmer é guiado por uma sequência de flashbacks de seu passado.